Corso Sab (ex rec) per il commercio relativo al settore merceologico alimentare, per le attività di somministrazione di alimenti e bevande

Rivolto a

Coloro che intendono avviare un’attività alimentare.

Al termine

Certificato abilitante ai sensi delle leggi vigenti.

Durata

120 ore

Luogo

In presenza (Via Gioacchino Volpe, 22 – Roma)

Aggiornamento previsto

Ogni 2 anni

Descrizione

Il Corso SAB (EX REC) per il commercio relativo al settore merceologico alimentare, per le attività di somministrazione di alimenti e bevande è strutturato in 2 Unità di Competenza, uno da 80 ore e uno da 40 ore.

L’obiettivo del corso è favorire la mobilità esterna, l’outplacement e la ricollocazione. La prima Unità di Competenza, Area Generale, ha come obiettivo quello di fornire le informazioni e le disposizioni riguardanti la salute, la sicurezza e l’informazione del consumatore, nonché materie relative alla manipolazione e trasformazione degli alimenti, sia freschi che conservati, agli aspetti della conservazione e permettere di affrontare adeguatamente la nuova attività commerciale attraverso un’acquisizione semplice e professionale. La seconda Unità di Competenza, Area Specifica, ha come obiettivo quello di fornire una concreta panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Inoltre illustrare le linee guida per i corretti comportamenti e procedure, atti a garantire un’adeguata igiene alimentare.

I CONTENUTI didattici del corso sono i seguenti:

– Diritto commerciale ed amministrativo aziendale; Legislazione del commercio; Legislazione fiscale;
Legislazione sociale e penale; Legislazione igienico sanitaria; Tecniche di vendita; Merceologia alimentare;
Salute, sicurezza ed informazione del consumatore; Igiene dei prodotti alimentare; Procedure di
autocontrollo e sicurezza, sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP): obblighi,
responsabilità e sanzioni.

– Test di verifica finale.

 

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